タイコウ 一本釣本枯節 252g以上 ※時価（受注後確定）

鹿児島県枕崎地方『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。受注後価格が確定します。ご了承ください。 マークについて [※]タイコウ 一本釣本枯節 252g以上 ※時価（受注後確定） [※]タイコウ 一本釣本枯節 252g以上 ※時価（受注後確定） メーカ・販売元： タイコウ 配送区分： 常温 商品の賞味期限について商品の詳細 在庫：○卸価格（税抜） 2,916円 定価（税抜） 3,600円 お気に入りに追加 買い物かごへ入れる この商品についてお問い合わせ ケース入数 20 原材料名 かつお本枯節（鹿児島県枕崎産） 内容量 252g以上 賞味期限 （製造日より）未開封2年、開封後1年 備考 受注後確定した金額をお知らせします。時価のため、また天然素材のため大きさによっても価格が変動します。 関連商品 タイコウ かつお節削り器　絹花小（引き出しなし）〈2023.1価格改定〉 タイコウ かつお節削り器　絹花小（引き出しなし）〈2023.1価格改定〉 11,050円（税抜） 一緒に購入 商品説明 鹿児島県枕崎にて水揚げされた一本釣りの鰹を材料に、『薩摩型鰹節』の伝統技術を引き継ぐ、本枯れのかつお節です。 入念な製造と気合いの選別でお届けします。 別途削り器をご用意しております。ご家庭にて削りたてのかつお節の格別な風味の良さをぜひご堪能ください。 ※価格は表示の価格を予定しておりますが、時価のため変動する場合があります。受注後確定となりますのでご了承ください。 かつお節の削り方 かつお節の表面に粉のように吹いているのがカビ付けをした証です。今はもう役目を終えています。 カビが残っていると出汁取りのときアクとして出ますので、タワシ等を使いよく水洗いをし、陰干しでよく乾燥させてから削ってください。 ※洗って品質が落ちるようなかつお節ではありませんのでご安心ください。 削りはじめは頭部の裏側〈ここから削る〉から削り始めます。 〈ここから削る〉を手前に、皮の部分を逆方向にしてエンピツの芯を削り出すように押して削ってください。 新品の削り器でも、切れる刃でも、刃を出し過ぎると粉になります。 刃は出し過ぎないように削りの様子に注意して削ってください。 ※世界一堅い発酵食品といわれるかつお節。とても乾燥している（水分約15％）ため、削って行くうちに更に乾燥が進み、かつお節の身が欠けたり割れたりする事があります。承知の上、使用ください。 保存方法[開封前] 本品は脱酸素剤を使用し密封してありますので、常温での保存が可能ですが、特に高温になる所や、低温でも直射日光の当たるところは避けてください。 保存方法[開封後] 常温で保存。湿気の少ない､風通しの良い所に保存してください。 開封後は1年以内に使い切ることを勧めします。 使用中にかつお節の表面に虫や、カビが付いてしまった場合は、再度水洗いをして陰干しで良く乾燥させてから使用ください。